Par rapport à l’acier ordinaire au carbone, les alliages d’acier inoxydable (il y a plus de 300 grades) contiennent au moins 11%-12% de chrome – un métal essentiel résistant à la corrosion. En raison de cette alliage, les aciers inoxydables forment une couche d’oxyde très adhérente et protectrice qui est si fine que la coloration métallique de l’acier sous-jacent est visible.

D’autre part, la couche d’oxyde qui se forme dans les environnements ambiants sur les aciers au carbone simples (c’est-à-dire « rouille ») est un oxyde différent, qui est presque opaque, orange, épais, lâche et poreux.

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