L’acier inoxydable 321 contient 9-12% de nickel, 17-19% de chrome et un peu de titane. Cette série a une résistance supérieure à la corrosion intergranulaire et est recommandée pour les applications à haute température et soudées (mais le type 347 avec Niobium à la place du titane est préféré pour les charges de soudure). Le 321SS peut convenir aux crochets et aux formes métalliques dans des environnements particulièrement difficiles. Son prix est cependant nettement supérieur à celui du 304SS.

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